Just Another Manic Mændbic tenker du kanskje nå, men det er ikke helt riktig for det er første gang vi brygger en lambic-aktig øl. Ok, vi har juksa litt, ikke har vi tilgang koelschip og ikke har den fått gjær tilført naturlig fra lufta heller. Dette har vært et langtidsprosjekt gjæra på eikefat i et par år, hvor vi har tilsatt bunnfall («dregs») fra diverse lambicflasker og andre villgjæra øl vi har villet ha oppi. Ølet er deretter tappet etter Solerametoden, vi tar ut en tredjedel av eiketønna på fat og erstatter den ledige plassen i tønna med fersk vørter som får gjære sammen med det gjenværende ølet en gang i året.
Manic Mændbic er første fat tappet fra Soleratønna, og vil derfor være det første og siste fatet som ikke er en blend av flere vørtere