Kirsebær er sure. Berlinerweisse er surt. Surt+surt er forlokkende når vi skal brygge surøl, så hva er bedre å bruke kirsebæra til enn en Kirs Pink?
Vi kokte saft av høstens kirsebærfangst og satt igjen med tre liter. Dette gikk rett i gjæringskaret med noen og tjue liter øl etter primærgjæring. Den safta inneholdt mye gjærbart, for gjæringa våkna virkelig til live igjen. Så vi er litt usikre på styrken, antagelig er ølet sterkere enn det som står på etiketten.