Joikasleik

Joikasleik er en stout tilsatt reinsdyrkjøtt. Kjøttet er først slow cooked i sous vide, deretter skåret i tynne skiver og stekt på lav temperatur i stekeovnen. Vi var litt usikre på hvor mye reinsdyr vi skulle bruke, men det var dønn umulig å få svar på hvor mye reinsdyr det bør være i en reinsdyrstout på Google. Så vi starta med en kilo (til et par og tjue liter øl). Normalt når vi sier at «vi starta med» en mengde, så betyr det at vi har putta oppi mer seinere. Her betyr det at vi starta med en kilo, men greide ikke la være å gomle i oss litt kjøtt før det gikk i gjæringskaret, så vi anslår at ca. 700-800 gram ble med i ølet.