Surugle

Surugle

Gose m/Mango

Vel, vi måtte jo gjøre det. Sur tysk gose, nam! Denne er syrnet ved at vi brukte en liter Cultura som Lactobacilluskilde i mesken , og lot den stå på 40c i to døgn før vi kokte øllet. God tid for alle de kule bakteriene i Culturaen til å ta for seg av maltosen, formere seg og spre sin surhet. For ordens skyld tilsatte vi røkt havsalt mot slutten av kokingen, og halvannen kilo mangokjøtt til 22 liter øl etter gjæring.

 

Surugle på Untappd

Lapsang Ding Dang

Lapsang2

Brown Ale. I serien Mortens ville ideer.

En vri på vår klassiske Røyka, Brun & Blid. Røykmalten er tonet ned litt, i stedet har vi tilsatt Lapsang Souchong, en kinesisk te som kjennetegnes ved en utpreget smak av tjære. En trenger definitivt ikke ha en trent gane og nese for å oppdage at vi greide å videreføre dette tjærepreget til ølet.

 

Lapsang Ding Dang på Untappd

Kokosbølle

kokosbølle

Double India kokos Ale

En vri på vår klassiske Turist IPA. Noe mer beskjedent humleskjema, i stedet tilsatt kokos så det holder og litt til. På NM PF 2015 serverte vi denne gjennom en Blichmann Hoprocket fylt av – du gjettet det, kokos. Vi erfarte da at kokosmasse reagerer annerledes på øl enn klinkekuler, og etterhvert tetta hoprocketen. Da vi etterhvert tok av hoprocketen konkluderte vi med at det var mer enn nok kokossmak i øllet uten også.

Lærdom: Ikke prøv å lage egen hoprocket av en kokosnøtt. Nøtta tåler ikke trykk, og sprengt kokosnøtt med masse øl er kjedelig å vaske bort….

 

Kokosbølle på Untappd

Kaffoeira Porter

Kaffoeira

Porter m/kaffe. MYE kaffe

Her tok vi en vri på Lettrøyka Portvakt, fjernet røymalten og erstattet den med Cara og Maris Otter, og tilsatte nykvernet kaffe ved nedkjøling av vørteren. Kaffen er Fazenda Dona Neném, Minas Gerais fra Supreme Roastworks. Vi brukte 250 gram kaffe på 25 liter øl.Glupe huer har regnet ut for oss at det blir sånn røffly 10 gram pr liter. Vi vil jo ikke at folk skal sovne.

 

Kaffoeira Porter på Untappd